Ingrédients pour une boite métallique type « galettes bretonnes »: -50g de farine de châtaigne -10g de farine de sarrasin -100g d’amandes effilées -150 de miel -4 blancs d’oeuf -70g d’huile neutre Préparation: Battre les blancs et le miel sans faire monter. Ajouter la farine tamisée et l’huile. Déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé des… Read More
Ingrédients (pour 8-10 personnes) 75g de farine de sarrasin 75g de farine de châtaigne 3 œufs 100g de miel (ou de sirop de date ou de sirop de fleur de coco) 90g d’huile neutre (par exemple tournesol ou pépins de raisin) 1 boite d’ananas en tranches 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1… Read More
Ingrédients (pour 6 personnes) 2 choux-fleurs moyens 1 filet d’huile d’olive épices (poivre, curcuma, gingembre moulu, …) Préparation Préchauffer le four à 200°C. Couper le chou-fleur en fleurettes (ne pas garder les troncs). Laver le chou-fleur. Placer le chou-fleur dans un plat allant au four. Ajouter une pincée de poivre et de la (ou les)… Read More
Ingrédients (pour environ 35 boulettes) 1 gros céleri-rave (1kg) 200g de flocons de châtaigne 3 œufs une pincée de poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et couper le céleri en cubes. Le faire cuire à la vapeur (20 minutes dans l’eau bouillante ou 8 minutes à la cocotte-minute). Écraser le céleri en purée.… Read More
Ingrédients (pour 5 personnes) 1,5kg de patates douces 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de paprika (ou autre épices) Préparation Préchauffer le four à 220°C. Éplucher et couper les patates douces en frites. Les laver puis les sécher avec un torchon. Placer les frites de patates douces sur un lèche-frites et… Read More
Ingrédients (pour 8-9 financiers) 2 blancs d’œufs 80g de poudre d’amandes (ou de noisettes ou de noix) 20g de cacao 60g de miel 25g de farine de châtaigne 85g d’huile de tournesol (ou de pépins de raisin) Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le cacao et le miel.… Read More
Ingrédients Pour une vingtaine de biscuits. Préparation Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la poudre d’amande avec les blancs d’œuf et le miel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former des petites boules de pâte avec une petite cuillère et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (penser à espacer les boules suffisamment). Mettre… Read More
Ingrédients 150g de noisettes 75g de sirop d’érable 10g de cacao en poudre 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel) 60ml d’eau Préparation Griller les noisettes au four 10 minutes à 180°C. Mixer les noisettes au robot/hachoir jusqu’à l’obtention d’une purée assez lisse. Ajouter le sirop d’érable, le cacao et l’extrait de vanille. Mixer.… Read More
Ingrédients Pour une douzaine de cookies. 3 jaunes d’œufs 70g de miel liquide 100g de pépites de chocolat 70g d’huile neutre (par exemple tournesol ou pépins de raisin) 150g de farine de châtaigne 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de vinaigre de pomme Préparation Préchauffer le four à 180°C.… Read More
Ingrédients (pour environ 30 galettes – 5 personnes + petit déjeuner) 750g de farine de blé noir (sarrasin) 1 cuillère à café bombée de gros sel huile neutre pour la poêle 2,1 litres d’eau (mettre 2,5L si poêle en acier)… Read More